Vino Cupersito Aglianico Cilento DOC LT. 1,5 Az. Agricola Casebianche

Al naso emerge un ventaglio olfattivo intenso e persistente che vira su tonalità fruttate di ciliegia e ribes per poi sfumare verso le spezie, la terra ed elementi balsamici. All’assaggio mostra un corpo denso, mediterraneo e strutturato, dotato di una buona dotazione glicerica e di un tannino ben dosato.

Il “Cupersito” prodotto da Casebianche è un aglianico del Cilento dal carattere territoriale, figlio di una zona dal clima mediterraneo, direttamente influenzato dalla vicinanza del mare. Un vino solare e intenso, figlio di una terra aspra e generosa. La fermentazione si svolge in acciaio in maniera spontanea con lieviti indigeni, con macerazione sulle bucce della durata di un paio di settimane. Il vino matura per 12 mesi in tonneau di rovere per un 40% di primo passaggio e per un 60% di secondo passaggio. Nel calice si presenta di colore rosso rubino cupo. All’olfatto sprigiona aromi di ciliegia, ribes nero, sentori terrosi di sottobosco e humus, note di spezie orientali, sfumature floreali di viola e cenni balsamici. Al palato ha una struttura importante è ricco e complesso, con tannini maturi e un finale fresco e armonioso.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino intenso con sfumature porpora. Al naso sprigiona note di amarena e frutta rossa di bosco, seguite da ricordi di menta, liquirizia, noce moscata e tabacco dolce. Corposo e denso in assaggio, dove i poderosi tannini risultano ingentiliti. Apprezzabile acidità gli regala persistenza fruttata.

ABBINAMENTI
Si abbina a primi piatti ricchi, a carni arrosto e in umido, cacciagione, a formaggi di media stagionatura. Arista di maiale alle prugne.