Vino Evoli Campania IGP Aglianico 100% cl.75 Cicalese

Colore rubino tendente al viola, sentori di marasca, prugna, note speziate, spezie mature come il pepe. alcol etereo, caldo e fresco. morbido, avvolgente, tannico con tannini evidenti, ritorno dei sentori speziati, frutta matura, nota arancio alla fine

Tipo di vino: aglianico 100%, dal vigneto di proprietà in Eboli

Caratteristiche del vigneto: terreno a medio impasto tendenzialmente argilloso

Vendemmia: manuale

Periodo di raccolta: tra il 2 ed il 10 Ottobre

Vinificazione: selezione manuale delle uve, diraspapigiatura, ammostamento in acciaio, fermentazione ad opera di lieviti spontanei a temperatura controllata (tra i 25°Ce i 28°C), macerazione di 5 giorni, svinatura, fermentazione malolattica in acciaio

Affinamento: 5 mesi

Alcol: 14% Vol

Abbinamenti: vino perfetto per la cucina mediterranea, parmigiane, pasta, carni e soprattutto agnello.