Fiano “San Matteo” Alfonso Rotolo IGP Paestum cl.75

Dal colore giallo paglierino e dal profumo fruttato-floreale, con sentori di mandorla e ginestra, al palato è morbido, fresco, fruttato e di lunga persistenza. Il Fiano di Alfonso Rotolo è un fiano in purezza coltivato sulle colline cilentane tra i 320 e 500 mt.s.l.m.

Vino: bianco IGP Paestum

Vitigno: Fiano 100%

Zona di produzione: Rutino. Vigna Fontanelle

Esposizione e suolo: nord/nord-est,400 s.l.m.,calcareo- argilloso

Sistema di allevamento e resa per ha: guyot, 60q

Epoca raccolta: agosto

Fermentazione alcolica: in acciaio, temperatura controllata

Affinamento: in acciaio e poi bottiglia

Alcol: 13,5%

Temperatura di servizio: 8/10°C

Scheda sensoriale: Il colore è giallo paglierino cristallino e vivace. Al gusto-olfatto, si presenta secco, intenso, fresco, abbastanza sapido, persistente e fine, con delicati sentori floreali e fruttati, di tiglio, narciso, frutti a pasta bianca e sfumate note minerali.