Vino Fluminè Cilento DOP Fiano cl.75 Cicalese

Colore giallo intenso molto brillante con riflessi verdi, denso. Fresche note agrumate e floreali, nocciole e miele. Ingresso morbido, buona consistenza, abbastanza caldo. Chiusura fresca con acidità in evidenza. Finale pulito e lungo.

Tipo di vino: Fiano 100%, dal vigneto di proprietà in Perdifumo

Caratteristiche del vigneto: terreno a tratti sabbioso e a tratti scheletrico, arricchito di micro e macro elementi con il sovescio ottenuto da un mix di leguminose e graminacee come trifoglio, erba medica, senape e viccia

Vendemmia: manuale

Periodo di raccolta: 13 settembre

Vinificazione: pressatura soffice di uva intera, decantazione a freddo per 12 ore quindi fermentazione a 16-18°C per l’80% che fermenta in acciaio, intorno ai 20°C per il restante 20% in botte in rovere di terzo passaggio, malolattica non svolta

Affinamento: in acciaio con batonnage settimanali fino all’imbottigliamento

Alcol: 13,5% Vol

Abbinamenti: primi di pesce, risotto alla pescatora, insalata di mare.